Följ oss

Forastero

Publicerad

den

Forastero, en kakaoböna som tros ha sitt ursprung i Amazonas. I dag växer Forastero i flera sydamerikanska länder, däribland Peru, Ecuador, Colombia, Brasilien, Guyana och Venezuela. Denna typ av kakao växer även i Afrika och Sydostasien.

Forastero är det mest odlade sortens kakaobönor och står för cirka 70-80 procent av den totala världsproduktionen av kakao, men dess kvalitet är inte så högt ansedda som Criollo-sorten. Bland dess egenskaper kan nämnas att den är mycket bitter, mycket aromatisk, mycket sammandragande och har en hög halt tannin.

Fortsätt läsa
Klicka för att kommentera

Skriv en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *